Sabato 30 aprile alle 17 alla Sala Nemesio Orsatti di Pontelagoscuro (via Risorgimento 4), aprirà la mostra-studio "Lo storione del Po e il caviale ferrarese".
L'esposizione, incardinata nel programma del 'Maggio Pontesano', è organizzata dalla Pro Loco di Pontelagoscuro ed è curata dall'associazione Bondeno Cultura, dal Gruppo Archeologico di Bondeno e dal Centro Etnografico del Comune di Ferrara con la collaborazione della Soprintendenza Archeologica Emilia-Romagna, il Dipartimento di Scienze della Vita e Biotecnologie dell'Università di Ferrara e Slow Food.
La mostra, già esposta al MISEN 2015, è composta da riproduzioni di immagini e documenti che ripercorrono la vicenda del "gigante" del Po sotto gli aspetti storici, naturalistici e gastronomici, con approfondimenti sui ritrovamenti della terramara di Pilastri che confermano la pesca e il consumo dello storione già in Età del Bronzo, le testimonianze romane, l'apprezzamento riservato agli storioni dalla cucina rinascimentale, fino al Novecento, le ultime catture di grandi esemplari negli anni sessanta, e la scomparsa dalla ristorazione ferrarese di una specialità gastronomica apprezzata a livello internazionale, il caviale ferrarese che si otteneva dalla preparazione delle uova degli storioni catturati in Po.
Ora lo storione, sebbene d'allevamento, torna a far parlare di sé, grazie ad un progetto gastronomico di Slow Food e per una ricerca che ha permesso a Cristina Maresi, dell'agriturismo Le Occare, di recuperare e riproporre la storica ricetta del caviale ferrarese che potrà essere assaggiato al termine dell'apertura della mostra.
Durante l'esposizione, che si concluderà domenica 15 maggio, sono in programma tre appuntamenti di approfondimento:
- sabato 30 aprile alle ore 17, presentazione della mostra con interventi di Daniele Biancardi e Stefano Tassi, per l'Associazione Bondeno Cultura e Slow Food, e Cristina Maresi, dell'agriturismo Le Occare di Runco (FE);
- mercoledì 4 maggio alle ore 21 conferenza su "Lo storione del Po e il Caviale Ferrarese" con Mattia Lanzoni, docente presso il Dipartimento Di Scienze Della Vita E Biotecnologie dell'Università di Ferrara, e Simone Bergamini, del Gruppo Archeologico di Bondeno;
- venerdì 13 maggio alle ore 17 conversazione con Roberto Roda, del Centro Etnografico del Comune di Ferrara, sul tema "Gente del Po all'epoca dello storione".
La mostra sarà visitabile ad ingresso libero fino al 15 maggio, tutti i giorni dalle 10 alle 12 e dalle 16 alle 19, chiuso il lunedì.

Per info: www.prolocopontelagoscuro.it, prolocopontelagoscuro@gmail.com,  Tel.392-2539984

 

(Comunicazione a cura della Proloco

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