[Nelle foto - scaricabili in fondo alla pagina - alcuni momenti dell'inaugurazione del 5 luglio 2019 che ha visto la partecipazione dell'assessora comunale alle Attività Produttive Angela Travagli] 

 

Venerdì 5 luglio 2019 alle 17.30 in piazzale San Giovanni a Ferrara appuntamento inaugurale - con la partecipazione di autorità cittadine - di un laboratorio artigianale di lavorazione e vendita del pane. Ecco un piccolo promemoria di quello che sarà l'attività principale e gli obierttivi di questo laboratorio, attraverso la panificazione con solo farine macinate a pietra e lievitazione naturale:

- recuperare uno stile alimentare sano ed a "misura d'uomo" (nei tempi e negli spazi), che valorizzi le tradizioni alla luce delle moderne consapevolezze;

- recuperare la cultura del pane della nostra regione/provincia;

- recuperare posti di lavoro e maestranze;

- utilizzare il pane come strumento di socialità e di abbattimento delle barriere culturali, nell'ottica di riconoscerci in ciò che ci unisce e non in ciò che ci separa;

- informare e formare le persone alla cultura della produzione del pane; recuperare i grani antichi della nostra area geografica e dell'Italia rurale in generale.

La degradazione delle terre, causata dall'agricoltura intensiva, dalla deforestazione e dallo sfruttamento illimitato delle risorse minerarie, riguarda a livello globale il 30% del totale. La gestione insostenibile del territorio può però essere contrastata da scelte di consumo consapevoli ed attente all'ambiente, che ciascuno di noi può adottare nella quotidianità.
Una maggiore attenzione alla provenienza dei prodotti che consumiamo dunque, e tanta voglia di informarsi, possono davvero fare la differenza. "Officina Integrale" ha fatto la sua scelta etica ed ecocompatibile!
L'iniziativa inaugurale è anche su Facebook:
https://www.facebook.com/events/367326643881246/

(A cura degli organizzatori) 

Immagini scaricabili: