Tre giorni, a Ferrara, per conoscere da vicino i produttori, scoprire le eccellenze enogastronomiche italiane e assistere alla preparazione dei piatti simbolo della tradizione locale. Dal 9 all'11 ottobre 2026, piazza Trento e Trieste accoglierà "Il cibo è chi lo fa", l'appuntamento dedicato alla cultura del cibo, ai territori e alle persone che ne custodiscono qualità e saperi.

Il mercato enogastronomico sarà aperto ogni giorno dalle 10:00 alle 20:00, animando il centro storico con specialità provenienti da tutta Italia: un'occasione di incontro, conoscenza e valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche, con dimostrazioni dal vivo dedicate alla coppia e al cappellaccio ferrarese.

L'iniziativa è patrocinata dal Comune di Ferrara - Servizio Fiere e Mercati, organizzata in collaborazione con l'Istituto Alberghiero O. Vergani e Navarra e realizzata con il contributo della Destinazione Romagna.

 "Il Cibo è chi lo fa - sottolinea l'assessore alle Fiere e mercati del Comune di Ferrara Angela Travagli - è sempre un'iniziativa che porta valore alla città con i suoi prodotti enogastronomici di stagione e con il lavoro delle  imprese agricole, attraverso la promozione del consumo a chilometro zero, la filiera corta e la sostenibilità. Ringrazio la Strada dei vini e dei Sapori sempre capace di unire qualità, tradizione e rispetto dell'ambiente coinvolgendo anche i giovani".

"Il Cibo è chi lo fa - conferma il presidente della Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara Massimiliano Urbinati - nasce per dare voce a chi produce coltivando qualità ogni giorno. In tre giornate porteremo nel cuore di Ferrara saperi, sapori e relazioni autentiche, con mercato enogastronomico, laboratori del "fare". È quindi un invito a conoscere da vicino la filiera, a scegliere l'eccellenza della sostenibilità e della qualità, ma ancora di più a fare cultura della conoscenza. Come Strada dei Vini e dei Sapori crediamo che promuovere il gusto significhi promuovere comunità e responsabilità: un incontro tra chi produce e chi consuma, fondato su trasparenza, competenza e rispetto del territorio. Aspettiamo tutti in piazza per celebrare insieme identità, qualità e futuro".

La Casa dei Sapori

Sabato 10 e domenica 11 ottobre, la Casa dei Sapori aprirà all'inizio del Listone (lato Torre dell'Orologio). L'Istituto Alberghiero O. Vergani e la Strada dei Vini e dei Sapori proporranno una selezione di specialità ferraresi in formato finger food, disponibili da passeggio o da asporto:
- Pasticcio ferrarese di maccheroni
- Pinzini da passeggio con zia ferrarese
- Arancino di Riso del Delta IGP con zucca violina e cuore di salama da sugo - proposta senza glutine
- Peschine preparate con brazadlin De.Co. e farcite con crema spalmabile al cioccolato

Show cooking e dimostrazioni

Nel corso delle due giornate, la Casa dei Sapori ospiterà anche show cooking e dimostrazioni dal vivo a cura degli studenti dell'Istituto Alberghiero O. Vergani.

PROGRAMMA

Venerdì 9 ottobre 2026

- Dalle 10.00 alle 20.00 - Mercato enogastronomico in Piazza Trento e Trieste.

Sabato 10 ottobre 2026

- Dalle 10.00 alle 20.00 - Mercato enogastronomico in Piazza Trento e Trieste.

- Dalle 10.30 alle 12.30 - Cooking class "Con le mani in pasta": impara a fare i cappellacci, la coppia ferrarese e la tenerina. Per informazioni e acquisto: info@stradaviniesaporiferrara.it.

- Dalle 11.00 alle 12.00, Casa dei Sapori - Show cooking sulla coppia ferrarese, a cura dell'Istituto Alberghiero Vergani.

- Dalle 16.00 alle 17.00, Casa dei Sapori - Show cooking sul cappellaccio ferrarese, a cura dell'Istituto Alberghiero Vergani.

Domenica 11 ottobre 2026

- Dalle 10.00 alle 20.00 - Mercato enogastronomico in Piazza Trento e Trieste.

- Dalle 11.00 alle 12.00, Casa dei Sapori - Show cooking sul cappellaccio ferrarese, a cura dell'Istituto Alberghiero Vergani.

- Dalle 16.00 alle 17.00, Casa dei Sapori - Show cooking sulla coppia ferrarese, a cura dell'Istituto Alberghiero Vergani.

Informazioni: https://www.ilciboechilofa.it/ e www.stradaviniesaporiferrara.it

(Comunicazione a cura di Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara) 

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